Trockenbeerenauslese (TBA) ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Gekeltert wird eine Trockenbeerenauslese aus Trauben, die an der Rebe vom der Grauschimmelfäule befallen wurden. Durch den Grauschimmelpilz (Botrytis cinerea) entsteht im Herbst bei Nebel und feuchter, warmer Witterung diese sogenannte Edelfäule, bei der die Haut der Weintraube durchlässig wird und die Traube dadurch austrocknet. Auf diese natürliche Weise wird der Zucker in der Traube stark konzentriert. Die Beeren werden einzeln von Hand ausgelesen, wenn sie nahezu zu Rosinen eingetrocknet sind. Eine Trockenbeerenauslese hat meist nur einen geringen Alkoholgehalt, eine große Menge an unvergorenem Fruchtzucker und eine brillante Säure. Der Wein ist meist bernsteinfarben und er ist sehr lange haltbar.