Der Auxerrois, ausgesprochen Ochseroa, gehört zur Familie der Burgunderrebsorten und erinnert an einen Weißburgunder. Im Vergleich zu ihm ist er jedoch reicher an Bukett und Frucht. Entstanden ist der Auxerrois aus einer natürlich Kreuzung zwischen Pinot und Heunisch. Seinen exotischen Namen hat der Auxerrois vermutlich der französischen Grafschaft Auxerre zu verdanken.